南宋

秦檜的「惡臭」和「美食」

南宋奸臣秦檜以「莫須有」之罪害死岳飛，一向為歷代百姓所痛恨。位於杭州的岳墳有以鐵鑄成的秦檜夫婦跪像，不斷地被人咒罵、踢打、吐口水。

關於秦檜夫婦鐵像，有一個很「臭」的傳說。話說有個姓秦的浙江巡撫，上任後見秦檜夫婦的跪像受辱，感到「愧姓秦」而面目無光，想將鐵像搬走。為免激起民憤，他命人在夜間偷偷地把鐵像搬走，扔進西湖。不料，次日湖水忽然發生惡臭，同時，岳墳的奸像又不翼而飛。百姓就紛紛要求官府調查。不久，鐵像竟然從湖底浮起。百姓將鐵像撈起，放回岳墳前，湖水又馬上不臭了。百姓都認為是秦檜太臭，以致弄污了西湖。姓秦的巡撫見此情況，亦無可奈何。

歷代的百姓並沒有因鑄了秦檜的跪像而覺得出了氣。相傳他們把麵粉製成秦檜夫婦的模樣，然後併在一起放在油裏炸，名為「油炸膾」或「油炸檜」﹝膾與檜同音﹞。今天，在中國，「油炸檜」被稱為「油條」，或直接了當地稱其為「油炸鬼」，好像把秦檜夫婦當作惡鬼一樣。不管名稱如何，秦檜已為中國民間提供了一種著名的美食，這個「功勞」，也應該歸他吧！